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超简单的家常菜,新手零失败

刚开始学做饭,除了国民菜“西红柿炒蛋”以外,还有哪些菜既简单又好吃,适合新手入门呢?今天推荐的这些菜都是十分简单的家常菜,吃起来也很让人满足,而且从原料的准备到烹饪方法,都比想象中要简单许多,新手做也无压力!

盐煎鸡翅

=食材=

鸡中翅 9只、盐 10g、花生油 少许

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 适量

=步骤=

? 鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

? 从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

? 平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。

? 煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

? 另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。

? 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味。

照烧杏鲍菇

=食材=

杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙

糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

=步骤=

? 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。

? 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。

? 倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

金针菇培根卷

=食材=

培根 5片、金针菇 一捆、蚝油 少许

生抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、牙签 10根

=步骤=

? 金针菇洗净去头,培根对半切成两段。

? 用培根把金针菇卷起,用牙签固定。

? 煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

? 煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。

? 到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。

? 最后装碟去掉牙签,上桌开吃!

酸甜脆皮日本豆腐

=食材=

日本豆腐两条、鸡蛋 1个、番茄沙司 2-3汤勺

盐 1小勺、水淀粉 2小勺、白糖 1.5小勺

=步骤=

? 日本豆腐连包装袋一起从中间切断,然后从末端往切断方向推出豆腐,切1厘米左右的片状。

? 鸡蛋打散后,倒进水淀粉调匀做豆腐的挂浆。

? 番茄酱,白糖,盐混合好,再加一点点清水进去调匀备用(真的只要一点点哈)。可以尝一下味道,盐和糖的量根据自己口味调整。

? 把豆腐放进蛋液里,使之挂上浆。

? 平底锅烧热,倒油,转中小火。把挂上浆的豆腐放进去煎。煎至两面出现脆皮。

? 把调好的酱汁倒进锅中。尽量倒在豆腐上。转大火烧至收汁就好。

西式炒蛋

=食材=

鸡蛋 2个、培根、黄油

=步骤=

? 鸡蛋打散搅匀。

? 平底锅烧热,直接将鸡蛋液浇到锅中。

? 放入一小块黄油,中火,用铲子慢慢把鸡蛋炒散。

? 炒鸡蛋的同时将培根片也放在锅中随火一起炒即可。

白灼菜心

=食材=

广东菜心 300克、蒜头 2-3瓣、蚝油 1勺半

生抽 1勺、盐 适量、油 适量

=步骤=

? 广东菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

? 锅中注入清水,倒入油和盐烧开。

? 先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色,再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。

? 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,关火,把蚝油汁淋在菜心上即可。

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